Desperdícios de alimentos!

Hoje vamos falar sobre desperdícios de alimentos, uma ocorrência frequente e preocupante. Vamos tentar entender um pouco e nos conscientizar.

Alguns dados:

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e a Agricultura (FAO), 54% do desperdício de comida no mundo ocorrem nas etapas iniciais de produção, na manipulação, após a colheita e na armazenagem. Os restantes 46% de perdas ocorrem nas etapas de processamento, distribuição e consumo.

Os países que mais sofrem com as perdas durante a produção agrícola são os em desenvolvimento, em contrapartida o desperdício na distribuição e consumo tende a ser maior nas regiões de renda e elevada, correspondendo a 39% do desperdício.

O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS NO BRASIL

O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos (Akatu, 2003), produzindo 25,7% a mais do que necessita para alimentar a sua população (FAO). De toda esta riqueza, grande parte é desperdiçada.

Segundo dados da Embrapa, 2006, 26,3 milhões de toneladas de alimentos ao ano tem o lixo como destino. Diariamente, desperdiçamos o equivalente a 39 mil toneladas por dia, quantidade esta suficiente para alimentar 19 milhões de brasileiros, com as três refeições básicas: café da manhã, almoço e jantar.

De acordo com o caderno temático “A nutrição e o consumo consciente” do Instituto Akatu (2003), aproximadamente 64% do que se planta no Brasil é perdido ao longo da cadeia produtiva:

·         20% na colheita;

·         8% no transporte e armazenamento;

·         15% na indústria de processamento;

·         1% no varejo;

·         20% no processamento culinário e hábitos alimentares.

Outro fator relacionado ao desperdício e são as consequências ambientais, segundo a FAO quanto mais tarde um produto alimentar se perde na cadeia alimentar, maiores são as consequências ambientais, já que o custo inicial da produção devem ser adicionados aos custos ambientais incorridos durante o processamento, transporte, armazenamento e utilização. 

Quase 30% das terras agrícolas do mundo são utilizadas em vão. A FAO em seu relatório intitulado "A pegada do Desperdício Alimentar", estima que a emissão de carbono dos alimentos desperdiçados equivale a 3,3 bilhões de toneladas de dióxido de carbono por ano.

Se o desperdício de alimentos fosse um país, seria o terceiro maior do mundo, depois da China e dos Estados Unidos, sugerindo que um uso mais eficiente dos alimentos poderia contribuir substancialmente para os esforços globais para reduzir as emissões de gases do efeitos estufa e diminuir o aquecimento global.

Campanha Mundial 

Objetivo da campanha: incentivar ações mais sustentáveis entre consumidores.

Atitudes simples como elaborar receitas criativas para utilizar alimentos esquecidos na geladeira ou prestar atenção à data de validade dos produtos para consumi-los no prazo, podem ajudar a reduzir 1,3 bilhão de toneladas de comida desperdiçadas a cada ano no mundo.

Ações como essas serão incentivadas pela campanha global “Pensar. Comer. Conservar. Diga não ao desperdício”, lançada pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) e pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO).

A iniciativa é voltada especialmente aos consumidores, comerciantes e membros das cadeias produtivas da gastronomia e da hospedagem. 

No site (www.thinkeatsave.org) é possível encontrar dicas simples de como evitar desperdícios, reduzir impactos ambientais e poupar recursos. Os internautas podem ainda trocar informações sobre o tema, incentivando assim a cultura global do consumo sustentável.

Para pensar:

O que podemos fazer para melhorar esse desperdício, afinal quantas pessoas passam fome no mundo? O que fazer para melhorar o sistema? E o nosso próprio desperdício? 

Africa 

Beijão Até a próxima!

Laís Mendes Oliveira